Кружочки из теста

[dao_nyxa]

На прощальный обед решила приготовить мальчикам полюбившиеся им вареники. Спозаранку сгоняла на тот берег, другую гору, за эрзац-творогом - надеюсь, Le Fromage Fouetté Madame Loïk проканает. Сейчас пойду замешивать тесто, раскатывать и лепить.

Существует два подхода к раскатыванию-лепке: наиболее распространенный, кмк - когда тесто раскатывается в большой блин, и из него стаканом вырезаются кружочки. Но вот в моем детстве практиковался другой: каждый кружочек - что для вареников, что для пельменей - раскатывался индивидуально. Колбаса теста резалась на одинаковые подушечки, и каждая, скалкой, с несколькими переворотами образовывала отдельный кружочек - уникальный и индивидуальный, не то что эти ваши унифицированные круги от стаканов. Не нужно добавлять, что размер и вес таких кружков у опытной стряпухи был, разумеется, идентичный - до сотой грамма.

Я уж не говорю о металлических пельменницах, этих орудиях дьявола. *Ручная лепка всегда несет в себе тепло человеческих рук!* (Однако досталась мне как-то машинка для вареников - пластмассовая раскладушка с гофрированным краем: ею, признаться, я с удовольствием игралась. Но именно как забава - массовое производство все равно шло ручное.)

И вот на прошлой неделе, проканителившись с отдельными кружками и налюбовавшись на разновеликие вареники с человеческим лицом (опыта у меня поубавилось за десятилетия невостребованности), плюнула я, раскатала большой блин и взяла стакан. И мне понравилось! И я предала свои идеалы. И опять пошла предавать.

Comments

[miss-gwenaelle.livejournal.com]

Я сама долго искала творог во Франции , какой только не покупала это все сметана густая у них.
А потом как-то вдруг дошло, а ведь моцарелла это же творог только сделанный шариком.

[dao-nyxa.livejournal.com]

Я тоже в свое время долго искала, в итоге остановилась на cottage cheese из Monoprix. Но с тех пор уже года три молочные продукты почти не ем, не знаю, есть ли он еще.

[miss-gwenaelle.livejournal.com]

Здесь каждый выбирает то, что ему больше нравится. Я как то не люблю даноновские продукты.

Здесь каждый выбирает то, что ему больше нравится

[dao-nyxa.livejournal.com]

Отличное место!

[katyat.livejournal.com]

На ферме Viltain совершенно аутентичный творог.
https://www.leguidedufromage.com/fromage-de-vache-de-la-ferme-de-viltain-io424.html

В супермаркетах есть еще brousse fraiche, правда, слегка соленый