Мешок морковки
Apr. 29th, 2021 03:12 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dao_nyxaПопросила купить много моркови - и хост не поскупился: приволок с рынка мешок то ли пять то ли десять кило. Отборной, крупной - и мытой, как заказывала. В холодильник она не влазит, а вследствие мытости - быстро портится. Каждый день едим её во всех видах, воплощаю любимые рецепты:
- морковка по-мельничному от Алёны
полуотваренную морковь нарезать клиньями, как дрова колют, один чурбак на шесть клиньев, разложить в один слой на противне, полить маслом, посыпать чесноком, чабрецом и солью и запечь до подобугливания
- морковь по корейски
любой рецепт из интернета. Но у меня нет терки для жюльена, чтобы резать морковку тонкими полосками, кажется на предпоследней ферме оставила; а в этом блюде нарезка - главное. И в окрестных магазинах терки нет...
Делитесь вашими коронными морковными веганскими рецептами!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2021-04-29 01:25 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 01:28 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 02:31 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 02:39 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 02:47 pm (UTC)Опять же, можно не делать это специально. У меня получалось так: берёшь морковку, всю много, оставить кусок до следующей готовки — испортится, поэтому остаток высыпал на бумагу и она за несколько дней высыхала. Когда её скапливалось много — чуть прогревал в духовке, пока не станет чуть с шоколадным оттенком, и в банку.
её, кстати, можно не использовать напрямую, а только как ароматизатор — во всякие там бульоны, не знаю, насколько это интересно с точки зрения веганских бульонов...
Хотел в пирог как-нибудь, но за последний год пирог так и не рискнул испечь.
no subject
Date: 2021-04-29 02:49 pm (UTC)"Чай", кстати, с нею можно делать, правда, у меня по "техническим" причинам это НЕ прокатывает.
no subject
Date: 2021-04-29 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 04:32 pm (UTC)То есть, просто сушёная будет неинтересной в виде заварки, слишком жжёная — будет горелой. Где-то посередине может получиться что-то интересное.
Я бы не сказал, что получается супер-пупер, но поиграться стоит.
Кстати, в двадцатые годы морковный чай заменял настоящий. Это я у Кассиля в "Швамбрании" читал.
no subject
Date: 2021-04-29 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 02:44 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 03:02 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 03:51 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 06:07 pm (UTC)А морковный сок вы любите? Можно цельным пить, а можно с яблочным или апельсиновым смешать.
А, вот ещё вспомнила, что если сделать голубцы (у вас будут веганские, значит, с грибами и рисом к примеру) то нужно много морковки толстыми кружочками класть под них, когда тушить в томатном соусе, и потом эта морковка чуть ли не самое вкусное в голубцах...
no subject
Date: 2021-04-29 06:19 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 06:10 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 06:20 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 10:12 pm (UTC)Мерси)) сохранила в закладки 🥕
no subject
Date: 2021-04-29 07:10 pm (UTC)например: https://cookpad.com/ru/recipes/12541985-imbierlakh-iz-morkovi
no subject
Date: 2021-04-29 07:12 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-30 05:03 am (UTC)no subject
Date: 2021-04-29 10:13 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-30 05:02 am (UTC)no subject
Date: 2021-04-30 06:40 am (UTC)no subject
Date: 2021-04-30 12:38 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-30 04:33 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-30 04:43 pm (UTC)no subject
Date: 2021-05-01 07:49 am (UTC)no subject
Date: 2021-04-30 10:02 am (UTC)морковка режется не мелко, заливается водой, варится. Вода сливается, блендер. Соль, мускат.
Обалденно. И совершенно французское блюдо.
no subject
Date: 2021-04-30 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-30 12:42 pm (UTC)Кстати еще в копилку: морковка с медом ака цимес.
no subject
Date: 2021-04-30 01:24 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-30 01:29 pm (UTC)