Соя - новый телевизор

[dao_nyxa]

В одном веганы и невеганы единодушны: ненависть к сое. Мужчины опасаются, что от неё сиськи вырастут, прочие же клеймят ужасный, гадкий, невыносимый вкус. Я вот честно не понимаю, чего все взъелись. Соевое молоко - самое бюджетное из растительных, его я всегда вношу в список покупок, не разоряя хостов миндальными и ореховыми. Какое оно на вкус я даже и не знаю - использую в основном в выпечке и соусах. Но нидайбудда уомянуть сою в разговоре; вот и Френсис намедни распиналась, какие соевые йогурты ужасные, со вкусом картона. А мне и невдомек, я йогурты не ем.

Тофу, соевый продукт, тоже все ненавидят - вестимо, попробовали неприготовленным; так можно и макароны сухие попробовать погрызть.

И совсем непонятен феномен глютена (хотя соя тут ни при чем). Вроде безглютеновый режим все еще в моде, ах, хлеба мы не едим - однако наковырянный из пшеницы чистый глютен в виде сейтана идет на ура: всяко лучше, чем соя.

Comments

[strelitzzia.livejournal.com]

Да-да, это оно, только для традиционного фучжу берётся более тоненькая пенка и сушится, поэтому она сморщивается, а для этого ей позволяют чуть толще вырасти, и вынув, дают остыть на ткани, из-за чего на ней остаётся отпечаток плетения ткани. Фучжу свежий не пострижешь ножницами, он слишком тоненький.
А ещё вам может понравиться, это я научилась в ресторанах хотпот (где каждому дают кастрюльку с кипящим супом и ты сам в нем варишь тонко нарезанные продукты), если взять тофу и заморозить, то вода, содержащаяся в нем, образует дырочки внутри, то есть, когда его достаёшь и размораживаешь, то он имеет губчатую структуру, и когда кладёшь его в супы, он лучше набирает бульон.

[dao-nyxa.livejournal.com]

Хм, а я слышала, тофу нельзя замораживать. Погуглила и поняла, насколько ошибалась, спасибо!