Соя - новый телевизор

[dao_nyxa]

В одном веганы и невеганы единодушны: ненависть к сое. Мужчины опасаются, что от неё сиськи вырастут, прочие же клеймят ужасный, гадкий, невыносимый вкус. Я вот честно не понимаю, чего все взъелись. Соевое молоко - самое бюджетное из растительных, его я всегда вношу в список покупок, не разоряя хостов миндальными и ореховыми. Какое оно на вкус я даже и не знаю - использую в основном в выпечке и соусах. Но нидайбудда уомянуть сою в разговоре; вот и Френсис намедни распиналась, какие соевые йогурты ужасные, со вкусом картона. А мне и невдомек, я йогурты не ем.

Тофу, соевый продукт, тоже все ненавидят - вестимо, попробовали неприготовленным; так можно и макароны сухие попробовать погрызть.

И совсем непонятен феномен глютена (хотя соя тут ни при чем). Вроде безглютеновый режим все еще в моде, ах, хлеба мы не едим - однако наковырянный из пшеницы чистый глютен в виде сейтана идет на ура: всяко лучше, чем соя.

Comments

[strelitzzia.livejournal.com]

Я в Китае натренирована тофу есть, очень люблю, даже вонючий пробовали, который какашками пахнет. А есть такое блюдо, салат с тофу, для которого специально обученный человек стоит весь день в ресторане над огромным чаном с соевым молоком на огне и куском ткани вылавливает с поверхности образующийся слой тофу, даёт ему остыть, а потом ножницами этот тоненький пласт режет на тонкие около 3мм шириной полосочки. Получаются такие типа макароны из тофу. Там ещё в салат овощи входят, и соус не очень ярко выраженного вкуса, и нет ничего прекраснее этих тоненьких полосочек тофу. И вкус тофу явно слышен, и не мешает. но вот молоко, протеин, йогурт или мороженое — не могу, вкус мне ужасен. Детская смесь соевая тоже ужасная на мой вкус. Справедливости ради, могу засвидетельствовать, что свежесделанный тофу хорош и сам по себе, продающийся в вакууме он не столь прекрасен. Но большинству вкуснее приготовленный в соусах.
Пс. А у китаянок надо спрашивать дОуфу, а не тофу. Китайский язык очень чувствительный к маленьким разницам типа д и т и они не узнают когда говорят тофу.

[lizardaous.livejournal.com]

Он у них и пиньином Доуфу пишется (впервые обратила внимание).

[dao-nyxa.livejournal.com]

Соевые пенки - это не фучжу ли? Я еще застала в России, когда их продавали маринованными под названием корейской спаржи )

[strelitzzia.livejournal.com]

Да-да, это оно, только для традиционного фучжу берётся более тоненькая пенка и сушится, поэтому она сморщивается, а для этого ей позволяют чуть толще вырасти, и вынув, дают остыть на ткани, из-за чего на ней остаётся отпечаток плетения ткани. Фучжу свежий не пострижешь ножницами, он слишком тоненький.
А ещё вам может понравиться, это я научилась в ресторанах хотпот (где каждому дают кастрюльку с кипящим супом и ты сам в нем варишь тонко нарезанные продукты), если взять тофу и заморозить, то вода, содержащаяся в нем, образует дырочки внутри, то есть, когда его достаёшь и размораживаешь, то он имеет губчатую структуру, и когда кладёшь его в супы, он лучше набирает бульон.

[dao-nyxa.livejournal.com]

Хм, а я слышала, тофу нельзя замораживать. Погуглила и поняла, насколько ошибалась, спасибо!

[alfare.livejournal.com]

А-а-а-а! Офигеть!!! Сегодня я ЭТО узнал!!!
Так вот, что это было такое!
А я-то думал, как из вон того растения получают вот это странное нечто.
Жрамши её ещё в доинтернетовскую эпоху на всяких корпоративных застольях, думал, что это ахкакоеполезное растение!
Как верить людям?!

[dao-nyxa.livejournal.com]

Ну вот ради этого и стоило пост на сто комментов городить, не зря все.

[alfare.livejournal.com]

Да вотъ! Чёй-та никак до соточки не дотянемся, я уж и так, и эдак, и передом, и задом, и ножками сучу, и ручками дрыгаю... и палочкой ширяю, и рожи корчу... Ленивые все.

[dao-nyxa.livejournal.com]

Уже почти!

[arimotozuka.livejournal.com]

так и до сих пор продают, я очень люблю.